“夏吃姜”并非人人适合！哪些人群不宜吃姜？吃生姜到底要不要去皮？别吃错了！
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
夏天吃姜有哪些好处？
哪些人群不适合吃姜？
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01 夏季吃姜好处多多
增进食欲
生姜中的姜辣素
能激活舌头上的味觉神经
刺激胃黏膜上的感受器
通过神经反射促进消化液分泌增进消化和食欲
缓解呕吐
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鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分
可以有效地缓解呕吐
还能减轻晕车、晕船等
产生的头晕、恶心和强烈的不适感
祛寒暖身
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生姜性温
夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人
可以适当地用生姜来调节
减轻手脚冰凉症状
消毒杀菌
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姜是天然的抗菌剂
食用适量生姜可预防急性肠胃炎
降低肠道炎症反应
拌凉菜时
放点姜末，消毒杀菌又开胃
02 注意！这三类人群不适宜吃姜
吃姜虽然有很多好处
但这三类人群不推荐食用
❎ 阴虚体质的人 ❎
表现为手脚心发热，手心有汗
经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好
姜性辛温
阴虚的人吃姜会加重症状
❎内热较重者 ❎
由于生姜的作用
多为解表散寒、温中止呕
如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病的人
不宜食用生姜
❎暑热感冒或风热感冒者❎
这些并非寒邪引起
食用生姜无疑是火上浇油
03 扔掉！这种姜千万不要吃！
烂姜到底能不能吃？吃了会致癌？
专家介绍
生姜放置过久很容易霉变增加致癌风险
腐烂生姜中的黄樟素是一种致癌物
已经被世界卫生组织列为2B类致癌物
即使切掉腐烂部位也不建议食用
实用！保存生姜的小妙招
沙子保存法：可以用家里的花盆装满沙子，将生姜放到沙子中保存，注意泥沙不能太湿，同时最好放置在阴凉通风处，以免生姜腐烂。
切开保存法：使用过的生姜切开后，可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。
纸巾干燥法：未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒，待生姜外表水分蒸发后，用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。
04 吃生姜到底要不要去皮？
生姜性温
能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕
而姜皮是凉性的，能利水消肿食用时是否去皮
要根据不同的人群来决定
这些人群吃姜建议去皮：
风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表功效。
部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。
喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。
这些人群吃姜最好留皮：
身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，以保持生姜药性平衡，避免出现上火症状。
05 简单易学又养生的生姜美食
醋泡姜
两者搭配适合脾胃虚寒和消化不良的人食用
生姜橘皮水
夏天人们常吃冷饮和凉性水果
造成寒凉侵胃
容易因胃部不适出现呕吐等症状
此时，可用生姜橘皮水缓解症状
生姜茶
生姜具有温中散寒
发汗解表的作用用
生姜泡茶对预防和治疗“空调病”
非常有效
北京中医疑难病研究会
2024年5月27日
