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这个时节,吃这个水果,能养血、补脾、益肾

文章来源:未知  点击数:  发布时间:2024-05-06

摘自—中国中药杂志 
 
       春末夏初,被称为“美容果”的樱桃马上就要陆续上市了。樱桃不仅口感美味,营养价值高,而且十分养人。
 
“金贵”的樱桃

       樱桃的种植,中国自古就有,最早可见于西周时期,因为非常难得,是皇家天子敬祭宗庙的高级供品。
   
       到了唐宋时期,随着种植规模的扩大,人们对樱桃的认识也达到了空前的水平,还给樱桃做了细致的分类。
   
       例如:《证类本草》中记载:“樱桃,旧不著所出州土,今处处有之,而洛中南都者取胜。其实熟时深红色者,谓之朱樱;正黄明者,谓之蜡樱。极大者,有若弹丸,核细而肉厚,尤难得也。”
 
       每年收获的樱桃,皇室祭祀过祖宗们之后,还用来赏赐、宴请宫廷内外大臣,专门搭配金盘、玉盘,金箸银匙等,显得樱桃格外精致而宝贵。

       唐宋时期的名人都写过题目为《樱桃》的诗词,其中宋朝杨万里的“樱桃一雨半雕零,更与黄鹂翠羽争。计会小风留紫脆,殷勤落日弄红明。摘来珠颗光如湿,走下金盘不待倾。天上荐新旧分赐,儿童犹解忆寅清。”描写的就是当时的景象。

       樱桃素有“百果第一枝”的美誉,《证类本草》里也说“其木多阴,最先百果而熟,故古多贵之。”

       樱桃是“心之果”,能养心血、补脾、益肾。

       当然,樱桃倍受喜爱,不单单是因为美味和珍贵,还有它的养生功效。

       樱桃既是佳果,又是良药。中医认为,樱桃,性温,味甘,归脾、胃、肾经,最突出的功效是养心血,补脾气,益肾,祛风湿等。

       ▋养心血

       夏主心,一年四季中夏季属“火”,“火气通于心”,“暑易入心”,《黄帝内经·素问六节藏象论》认为“心者,通于夏气”,夏季是心阳最旺盛的季节。

       与此同时,人的心阳在夏季也最易被耗伤。天一热,大家躲在空调房里,汗液难以排出,郁滞体内,水湿停滞,湿为阴邪,易伤心阳;而一出空调房,天气热,又大量出汗,“汗为心之液”,也是在损耗心气。不管怎样,夏季人的心脏都比较容易受累。

       夏主心,樱桃红色入心,能补心气、养心血,被称为“心之果”,在春末夏初吃一些,能很好地滋养心血,保护心阳。

       ▋补脾气

      《名医别录》记载樱桃:“其主调中,益脾气,令人好颜色,美志。”

       从五行角度来看,心与脾是母子关系,心属火,脾属土,心火生脾土。心是脾的母亲,脾是心的儿子,心这个母亲要时刻照顾好脾这个儿子。心主血脉而又生血,脾主运化,为气血生化之源,心血有赖于脾气传输的水谷精微以化生,而脾的运化功能又有赖于心血的不断滋养和心阳的推动。

       因此,脾气健运,化源充足,则心血充盈;反之,心血旺盛,脾得濡养,则脾气健运。

       春末夏初吃樱桃,养心血,护心阳,让心血旺盛,就是在补脾气,提升脾的运化功能,脾胃健运,抵抗力也会增强。

       ▋益肾

      《中华本草》记载樱桃具有补脾益肾的功效。樱桃入肾经,适当食用樱桃可通过滋补肾经而达到益肾的功效。

       ▋祛风湿

      大多数皮肤痒(但没有出疹子)的问题,都与外感风邪、血虚有关。出现   皮肤瘙痒的问题,适当吃点樱桃可以补血、祛风,缓解皮肤痒的问题。

       美容养颜

       大多数中医古籍里都称樱桃能“滋润皮肤”、“令人好颜色”。比如《本草经集   注》中说樱桃“味甘,主调中,益脾气,令人好颜色,美志。”《滇南本草》记载樱桃“能治一切虚症,大补元气,滋润皮肤”。《本草纲目》称樱桃“调中益脾气,令人好颜色,止泄精、水谷痢”。

       樱桃的营养价值

       现代营养学研究认为,樱桃果实肉厚多汁,色泽鲜艳,既含有碳水化合物、蛋白质,又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素。

       樱桃的含铁量居水果之首,比苹果和梨高20到30倍,适合缺铁性贫血引起的面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠者食用,可预防、改善缺铁性贫血。

       维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高至4~5倍。

       樱桃所含红色素比维生素E更具抗氧化作用;果肉能帮助身体排出毒素,促进血液的循环。

       樱桃的钾含量也较高,对稳定血压很有帮助。它还有利于保护视力、提高免疫力。

       樱桃是循证证据最多能有效降血尿酸、降低痛风发作风险的水果。

       成熟的樱桃酸甜可口,能促进消化液分泌,有助于增进食欲和促进消化。食欲不振或消化不良的人平时可以常吃樱桃。

       樱桃食用注意

       樱桃一般人群均可食用,尤其适合脾胃虚寒、消化不良、便溏腹泻、瘫痪、风湿腰腿痛、关节炎、体质虚弱、贫血乏力、面色无华者食用。

       但樱桃性温热,不宜多食,特别是有热性病、虚热咳嗽、便秘及上火的人应忌食;有溃疡症状、糖尿病、肾功能不全及少尿者慎食。《证类本草》里说过:“樱桃食之,调中益气,美颜色。虽多无损,但发虚热耳。惟有暗风人不可啖,啖之立发。

       家长在给孩子吃樱桃时,要注意不要让孩子咬果核,也要小心发生呛食。

       挑选樱桃的原则

       现在的樱桃品种繁多,该如何挑选樱桃呢?可遵循以下原则。

       1.看果梗:新鲜樱桃的果梗比较绿,也比较硬,果梗如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了,建议不要购买。

       2.观形状:形状规则、果肚饱满圆润、个头大的,整个樱桃呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。同时,果皮表面也不应有褶皱,因为这表示樱桃有脱水现象,水分不充足。

       3.察颜色:颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。

       注意,洗樱桃前,不要把果柄去掉:很多人在洗樱桃时,都喜欢把果柄去掉,然后再来泡洗。其实,当去掉果柄之后,果皮就会有一点破损,这时候再来泡洗樱桃,就容易污染到果肉。正确的做法应该是先泡洗樱桃,等泡洗干净后再把果柄摘掉,这样就不会污染到果肉了。 
 
       ▋推荐几种樱桃的吃法

      樱桃煎 

       材料:樱桃280克,柠檬汁10克,白砂糖25克,食盐少许。

       做法:1、清水加食盐少许,搅拌均匀,把樱桃泡进盐水里三十分钟;2、樱桃装入锅里,中火开始煎出樱桃里的水分;3、煎到出汁大概需要十分钟左右,出汁后继续煮,煮到汁水略收干果皮皱起后,把收干汁水的樱桃放入一口干净的锅内;4、然后加入柠檬汁和白砂糖,继续小火慢煮,把樱桃煮出来的汁水全部收干即可。

       功效:两宋时期,食材从匮乏走向丰盛,烹饪手法从简单变得多元,樱桃煎出自南宋林洪的《山家清供》,杨诚斋特意提诗赞曰:“何人弄好手,万颗捣虚脆。印成花钿薄,染作水澌翠。北果非不多,此味良独美。”樱桃煎口感酸甜,作为零食小吃,不单美味可口,还可以滋润皮肤、生津防暑。

       樱桃糖水 

       材料:樱桃100克、冰糖适量。

       做法:1、先把樱桃用盐水浸泡干净,然后放在碗里用勺子背压破;2、放入适量冰糖腌渍15~30分钟;3、锅里加水烧开,放入腌渍好的樱桃,煮3分钟关火;4、把樱桃核去掉,剩下樱桃糖水。

       功效:补气血,养心,助眠。

       樱桃全枝皆可入药

       樱桃全枝皆是妇科良药。取樱桃叶500克,加水煎汤坐浴,每日一次,可治滴虫。将樱桃枝烧灰为末,黄酒送服,能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30~60克,加水煎汤服用,具有调气活血之功,善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。
 
 
 
 
北京中医疑难病研究会
2024年5月6日      
 

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