春季重在调理肝脾，食补最重要，这几个粥方请收好！
摘自—中国中药杂志
“春气之应，养生之道也”。时值春初，万物复苏，阳气回升，正是食补养生的良机，熬些粥来喝则是食补养生的不二法门。
春季食补当喝粥
▋牛奶大米粥
牛奶250克、大米100克、白糖10克。以上食材置砂锅上煮成粥。
功效
牛奶大米粥富含蛋白质，糖类、钙、镁等多种维生素，且易于消化吸收，有镇静安神、抑制肿瘤、清热通便、补虚健脾、消除疲劳等功效，尤其适合体虚乏力者食用。
▋猪肝绿豆粥
做法
大米100克、猪肝75克、绿豆50克。新鲜猪肝切成薄片，将猪肝与大米、绿豆同煮成粥。
功效
猪肝能补肝护肝、养血抗癌；绿豆能止渴利尿、清热解毒、润肤抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可补肝养血、清热解毒、美容润肤，特别适用于春季肝气不足导致的面色蜡黄等症状。
▋韭菜虾仁粥
做法
虾仁50克、韭菜30克、大米100克、鸡汤500克。韭菜洗净切段；虾仁去掉虾线，焯水，切碎。然后用鸡汤与所有食材煮成粥，适当加些盐和味精调味，即成韭菜虾仁粥。
功效
韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾；虾仁富含优质蛋白质，可补阳气强筋骨。此粥可养肝护肝、温补阳气，极适合春季食用。
▋生姜羊肉粥
做法
大米100克、熟羊肉60克、姜末10克。用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。
功效
羊肉有去寒补虚、补肾壮阳、主益精补身的作用；姜有发散风寒、止呕助阳的作用。二者搭配食用，可以提高身体素质，增强人体抗疾病的能力。春天、老年人身体免疫力差，多喝此粥有助于增强体质抵御各种季节病。
▋干贝海带粥
做法
海带结60克、胡萝卜片40克、糯米100克、干贝25克。取以上食材同煮成粥。
功效
这道干贝海带粥含有丰富的蛋白质和矿物质，可增强身体抵抗力，强化免疫系统功能。
▋桂圆良姜粥
做法
黑豆40克、桂圆25克、大米75克、鲜姜20克。鲜姜20克磨汁，取以上食材熬煮成粥。
功效
这道桂圆良姜粥含有丰富的糖类、姜黄素、多种维生素及蛋白质，可补充体力、消除疲劳，还具有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。
北京中医疑难病研究会
2024年3月7日
