做好春季养生饮食六原则，过好春天不愁吃！
文章来源：未知 点击数: 发布时间：2023-04-25
摘自——中国中医药报官方号
春天是万物复苏的美好季节，随着气温回升，呈现出万象更新的景象。俗话说“一年之计在于春”，春季也是一年中养生的黄金季节。春天养生，养肝为先，还需护脾胃。春天的特点是“发陈”，即推陈出新，人体的阳气也随之开始升发。那么根据这些特点，春季饮食该注意什么呢？不妨从以下六方面做起。
①营养均衡
春季是人体能量消耗较快的季节，对于碳水化合物、蛋白质、维生素等的需求均较大，因此饮食方面要注意食物多样，合理搭配，以均衡营养为主，适当增加某些营养素的摄入。除了适当多吃点主食之外，还应多摄入一些含优质蛋白质的食物，如豆制品、乳制品等。另外，蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，也是人体所必需的。还要注意饮食规律、适量，俗话说“吃饭七分饱，健康活到老”，切忌暴饮暴食，否则会损伤脾胃功能。
②多甘少酸
《备急千金要方》记载：“春七十二日省酸增甘以养脾气。”到了春天，人体的肝气旺盛而脾胃弱，多食酸味食品会使肝气过盛，脾胃受损，导致消化不良，所以应该少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，来养护脾胃。比如可以多吃点红枣、蜂蜜、山药等。水果中含有较多的果酸，并且属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃，所以春季饮食应多吃蔬菜，少吃水果。
③应季“咬春”
“咬春”是指在春天吃符合时令的食物。孔子说“不时不食”，吃应季的食物才健康。春天万物生长，植物都发出嫩芽，芽类蔬菜是春天的特色食物，品种丰富，常见的如香椿、豆芽、春笋、蒜苗、豆苗等。常食此类食物可以促进阳气升发，有利于肝气疏通，还可缓解春季气温回升和气候干燥所导致的燥热及“春困”等不适。
④清淡为主
民谚云“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，清淡饮食一直是营养学家倡导的健康饮食方式。春季人们常常会感到口舌干燥、容易上火，此时饮食更需以清淡为主，忌食油腻、辛辣刺激性食物，否则容易使得身体阴阳失衡，内火旺盛，从而导致牙龈肿痛、口舌生疮、大便干硬等现象。
⑤适当食辛
春季忌食辛辣刺激性食物，但是味辛性温食物可以适当食用。比如葱、姜、蒜等，此类食物不仅是调味的佳品，还可增进食欲、助阳升发，并且具有杀菌防病的功效，在“百草萌芽，百病发作”的春季食用，有助于预防春季常见的呼吸道感染。
⑥忌食生冷
春季虽然气温渐渐回升，但由于冬季寒气未完全退去，仍有凉意，生冷食物容易损伤脾胃，引起肠胃不适，影响消化吸收能力。因此春季饮食应以温热为主，饮茶也宜选择性质温和的茶类，以免损伤脾胃之阳气。
北京中医疑难病研究会
2023年4月25日
