暑气尽，凉风起，谨防呼吸道、胃肠等方面疾病！处暑养生这样做～
处暑，是秋季的第二个节气，意味着暑意渐消，酷热难耐的天气终于到达了尾声。此时正处在由热转凉的交替时期，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，人们的起居作息、饮食习惯等也要进行相应调整，方可健康度过。若调养不当，无法适应夏秋之交的冷热变化，则很可能引发呼吸道、胃肠等方面的疾病。本报特邀专家介绍处暑时节的各地民俗、养生妙招和起居注意事项，帮助大家掌握不生病、少生病的智慧。
1 节气 处暑民俗与养生妙招
文｜广东省中医院 李志尚
《月令七十二候集解》：“处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。”处暑表示炎热的暑天逐渐结束。此时三伏接近尾声，热气渐退，凉意渐起，冷热交替，微雨纷飞。清爽的风迎面吹来，让人倍感舒适，处暑凉来，秋意渐显。处暑之后，我国大部分地区气温会逐渐下降，昼夜温差加大并出现天高云淡、秋高气爽的气象，东北、华北、西北地区尤其明显。此时虽已入秋，但暑热彻底远去仍需一段时间，温度仍较高，再加上时有秋雨，湿气较重，湿热并行，所以有“秋老虎”之说。
处暑养生民俗
吃老鸭，润秋燥
处暑作为天气由热转凉的交替时期，雨量逐渐减少，且秋季以燥为主气，人们普遍会感到皮肤、口鼻干燥不适。鸭子味甘、性凉，具有滋阴补虚、除骨蒸劳热、消肿止痢、止咳化痰等功效，尤其是老鸭（两年及两年以上的鸭子），补而不燥，是秋季进补的常备食材。
在民间有处暑吃鸭子的习俗，各地区做法也五花八门，如烤鸭、子姜鸭、白切鸭、核桃鸭、柠檬鸭、荷叶鸭等。北京至今还保留着这一民俗，到了处暑这一天，全家人一起吃烤鸭，迎接“秋老虎”。
推荐一道芡实老鸭汤，有补气滋阴、健脾祛湿之功。材料为老鸭半只，芡实30克，玉竹10克，陈皮3克，虫草花（干品）30克，生姜2~4片，精盐适量。将诸物洗净，鸭肉切块，放入沸水中焯水备用，芡实放入温水中浸泡约1小时。上述食材一起放入锅中，加清水1750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改为文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为2~3人量。
采菱忙，菱角香
处暑前后正是采菱角的好时节，在江南水乡，采菱之风盛行，江苏民歌《采红菱》描写的正是处暑时节采菱男女的喜悦心情。不同的菱角味道也不同，嫩菱爽口脆嫩，熟菱肉粉香糯。菱角还可以作为食疗补养之品，《随息居饮食谱》中载菱角“鲜者甘凉，析酲（chéng）清热……熟者甘平，充饥代谷，亦可澄粉，补气厚肠”。将菱角蒸熟曝干制成菱角粉，加水煮成糊，或者与大米同煮，用适量白糖调味后食用，可以清暑解热、益气健脾，还有解酒的功效。
煎药茶，去火气
煎药茶，也叫煎凉茶。凉茶的制作方法因地制宜，各有特点，多为清热祛暑之用。处暑期间，南方民间多有煎凉茶的习俗，人们先到药店配制含有金银花、菊花等中草药的药方，而后在家煎茶备饮，有清热解毒、去火除湿等功效。
在北方民间，多熬制酸梅汤，制作材料有乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等。煮好放凉后饮用，味道酸中带甜，口感极佳，有生津止渴、除烦安神等作用。故民间有“处暑酸梅汤，火气全退光”的说法。
中医养生妙招
闻一闻，秋夜芳香
材料：薄荷、广藿香各10克，素馨花5克，薰衣草15克。
操作方法：将上述药物放入防潮袋中，再装入香囊，置于床头。每2周更换内置中药，也可以制作迷你香囊，随身携带。
功效：化湿，驱虫，安神。
敷一敷，和胃理肠
材料：砂仁5克，艾绒5克，蜂蜜适量。
操作方法：将砂仁研成粉，放入艾绒和适量蜂蜜制成药糊备用。取少量药糊加热后放在纱布上，敷于神阙穴，待冷却后更换，每次敷10~15分钟，1周3~5次。
功效：温中散寒，和胃理肠。适合贪凉饮冷过度造成的脾胃不适者。
节气 暑去秋来 顺时而养
文｜江西省九江市中医医院 许珍星
“离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。”唐代诗人白居易的《早秋曲江感怀》描绘出了一幅美丽的处暑景色，暑天里浓密的云层渐渐散去，微凉的秋风吹来，池塘之上秋色逐渐显露，荷花已大半凋零结出莲子。
处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，意味着酷热难熬的天气到了尾声。处暑天气的特点是中午热、早晚凉，昼夜温差大，伴随着秋雨的来临，气温会逐渐降低。处暑节气养生要注意哪些方面？
处暑起居 早卧早起
处暑后天气变凉，自然界处于阳消阴长的过渡阶段，应改变夏季较晚入睡的习惯，每天早卧早起。此外，还要适当午睡。充足的睡眠，可消除人体的疲劳，使大脑及肢体得到充分休息，避免“秋乏”的影响。研究发现，充足的睡眠还能使人体产生更多的抗体，会有效提高抗病能力。
处暑节气，天气变凉，但衣服不要添得过快，着装以凉而不寒为宜。对于平素体健之人，可以适度“秋冻”，提高人体对气候变化的适应性与抗寒能力。
年老体弱者及一些患有慢性病的人群，则需要随时根据天气变化增减衣服。由于脐部是易受凉的部位，着凉会影响脾胃功能，因此要格外注意脐部保暖。
处暑饮食 增酸减辛
《素问·脏气法时论》说“肺主秋”“肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。指出肺气需要收敛，如果肺气越散，应服用酸味之药予以敛收；如果肺气不足，也应服用酸味之药予以滋补；如果肺气过盛，就用辛味之药予以散泻。因此，无肺气过盛情况的普通人可在处暑节气适当“增酸减辛”，以补养肺气。可以多吃些像葡萄、柠檬、山楂等酸味食品。
秋气多燥，此时还应该多喝水补津液，并适当补充具有滋阴润燥作用的食物，如蜂蜜、百合、银耳、梨、荸荠等。随着天气转寒，像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃或不吃了。同时，为防止燥邪伤肺，饮食上应少吃煎炸、辛辣等食物。
处暑运动 适度增加
处暑时节，运动量及运动强度可较夏天适当加大。注意运动前先要热身，选择安全的场所，穿着运动服和运动鞋，避免运动损伤。运动后应适量补充含盐或葡萄糖的水。同时密切关注天气变化，避免在刮风下雨天气下户外运动。
此外，秋季可练“漱泉术”，即每日清晨洗漱完毕，用舌在口中搅动，等到口中唾液增多，漱练数遍后，分3次咽下，如果能够长期坚持，对滋阴生津、预防秋燥大有裨益。
处暑情志 使志安宁
处暑之后，自然界逐渐开始出现秋季肃杀的景象，人们容易触景生情产生悲伤的情绪，即所谓“悲秋”。《黄帝内经》曰：“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”我们要注意收敛神志，使志安宁，切忌情绪大起大落。若情绪不佳，可以通过听音乐、练书法、赏美景、参加社交活动等方式来调节。
节气 《朱丹溪·药膳说》
处暑：五叶清炖鸭
处暑，是二十四节气中的第十四个节气。处暑天还暑，好似秋老虎，此时阴气渐长、阳气渐消，饮食应以温阳、祛湿、健脾为主。
朱丹溪《格致余论·夏月伏阴在内论》中记载：“长夏气在肌肉，所以表实。表实者，里必虚。世言夏月伏阴在内，此阴字有虚之义。”
处暑时节，不妨来煮一道五叶清炖鸭。藿香叶、荷叶芳香化湿、醒脾和中；薄荷叶、枇杷叶轻清宜透余热，又兼配佩兰叶渗利余湿；以及具有养胃滋阴、利水消肿、助药利湿等功效的鸭肉，共同烹制出一道口感细腻与舒爽的养生佳肴。尤适合表实里虚、湿困脾胃的人群。
金黄的麦浪翻滚，丰收的季节已近，云卷云舒间，暑气渐消。愿您在这丰盈之季，每分每秒皆能感受到生命赠予的小确幸。
【材料准备】
藿香叶6g，荷叶6g，薄荷叶3g，枇杷叶6g，佩兰叶6g，鸭子1只。
【制作步骤】
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、用纱布装上五味药物制成香料包备用。
4、干锅置于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
北京中医疑难病研究会
2024年8月22日
