一日三餐，晚饭怎么吃也有讲究！
文章来源：未知 点击数: 发布时间：2023-12-28
一日三餐，晚饭怎么吃也有讲究！吃不对，会影响健康和寿命
摘自—中国中药杂志
一日之忌，暮无饱食
《千金方》有言：一日之忌，暮无饱食；一月之忌，暮无大醉，一岁之忌，暮无远行。终身之忌，暮常护气。
暮，指傍晚和夜晚，属阴，主静。晚上是人体自我修复和调整的时间，人与自然息息相应，五脏六腑收工休养，胃肠也进入休息状态。
夜晚腹中气少，如果这时人进食太多，一是损伤脾胃，造成脾胃虚弱，胃不和则卧不安。二是代谢增多，加重胃肠道、肾脏排泄负担。三是人入睡后胃肠中消化不了的食物就会成痰、成癖或壅滞成食毒。
孙思邈还说“夜饭饱，损一日之寿”，就是说晚上吃撑一顿，就是在减损一日的寿命。故晚餐宜少食，方为正确的养生之道。
▋晚饭吃不对，会影响健康和寿命
在夜晚，人体阳气都收敛潜藏起来了，消化功能也是最差的，所以晚上吃的营养越丰富，越消化不了。
古人一天只吃两顿饭。《墨子·杂守》上记载，兵士每天只吃两顿。第一顿称“朝食”，也就是我们所说的早餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。
佛家也提倡“过午不食”。但“过午不食”并不是让大家真的不吃晚饭，毕竟现代人入睡时间明显晚于古代，我们需要更多的食物和能量，不能完全照搬。但有一点是很确定的，那就是提倡大家晚饭一定要少吃一点。
很多中医专家都认为，四高（高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸）都是吃出来的。那为什么现代人的身体会消化不了呢？一是吃得太多太杂了；二是脾胃功能弱了，脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。
▋这些疾病，都与晚餐吃太多有关
1、肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
生活中不少正在进行节食减肥的朋友，忽略了晚餐节食的重要性，不吃早、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越减越胖。
2、糖尿病
长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。肥胖也会引发糖尿病。
3、肠癌
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。
4、尿路结石
人体排钙尖峰值期在晚餐后四五个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。
5、高血脂症
晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。
6、高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速全身小动脉的硬化过程。
7、冠心病
晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，诱发动脉粥样硬化和冠心病。动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。
8、脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。
9、急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重者甚至在睡眠中休克、猝死。
10、老年痴呆
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐，老年后有20%以上的几率会罹患老年痴呆症。
▋胃肠怕堵不怕饿
中医认为，六腑以通为用，以降为顺。六腑，就是胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦的总称。六腑的共同生理特点是“传化物而不藏”，具体的说：胃腐熟水谷、主降浊，胆的疏泄胆汁，小肠的泌别清浊，三焦的通调水道等。要使六腑的出纳、消化、转输等主要功能得以正常进行，必须保持其通畅无阻。
所以说，我们的肠胃怕堵不怕饿。半饥半饱，人的身体才会觉得轻快精神。吃得肚子鼓鼓，反而疲劳没劲。
营养不是越多越好，恰到好处最妙。就好比耕田种地一样，肥料要淡淡的，稍微过浓一点，反而会把植物的根给烧掉。所以古人说“过犹不及”。我们吃饭，要宁留三分饥，也不十成饱。
对于现代人来说，饮食问题更多的是吃得太饱，胆胃不降，堵在中间。其实只要管住嘴，保持半饱状态，使六腑保持空灵，五脏才没有压力。
中医的经络理论中，心与小肠相表里。小肠化食物的能量来源于心脏，小肠脉不通，会加重心脏的负担。所以对于心的功能不够强大的人来说，饮食非但不能大补特补，还要吃得少量，要注意节制，不能让小肠有壅滞阻塞。
老人尤其要注意。老年人的心脏功能有所降低，胃肠动力也不够，吃得过多，心与小肠都受损，不可不戒。
▋健康的晚餐应该怎么吃？
其实饮食习惯很难有统一的标准，但是如果自己把握不好，可以参考以下几个点：
宜少食 吃到六七分饱就可以了。晚饭宜少，宜早、宜清淡薄味易消化。
宜早食 晚饭结束时间与入睡时间至少要间隔4个小时。如果晚上10点钟入睡，那么最好下午6点前吃完晚饭；如果晚上11点前入睡，晚饭时间一般最晚在晚上7点以前结束。
宜清淡 薄味易消化之物 宜食蔬菜、粥及少量主食，不宜食肉食，不宜食水果。晚饭后不宜再进食，宵夜不是好习惯。
宜少饮或不饮水 饭后至睡前这段时间可以少量喝些水，如果无口渴的感觉最好不喝水，免得入睡后因有尿意而不时起夜，无法安睡。
另外，晚饭后入睡前儿童和老人若有饮食需要可进食少量牛奶或暖粥类食物，不可进食大鱼大肉。
嵇康《养生论》中说：“肠有宿酒，胃有余食，百病侵体。”大家切记在心上，养成良好的饮食习惯将一生受益。
北京中医疑难病研究会
2023年12月28日
